「蔥爆」「雞丁」，其實就是蔥爆、跟雞丁這兩個模組的合體。不過菜名雖然是蔥爆在前，但是做法上卻是雞丁先做喔！以下是完整的做法，但是看完以後，就會發現其實就是雞丁加蔥爆的copy-paste！
- 將雞胸肉解凍後，切成適當大小的立體(我個人偏好2cm左右)。
- 加入米酒(如果超市買不到米酒，可以用美國超市裡酒品區的月桂冠代替)、醬油、蛋白跟適量的太白粉(就是美國超市裡可以容易找到的corn starch)抓醃個15-20分鐘
- 大火熱油，等油熱透後，加入醃好的雞丁快炒，但是在這個階段，先不要完全炒熟，不然完成的雞丁料理會超柴。到此，我們已經完成了第一階段的雞丁模組囉！
- 接下來，將青蔥切段、大蒜拍碎、薑切碎、辣椒切段。如果買不到生辣椒，美國超市其實很容易找到乾辣椒(如圖)
- 熱一鍋油，等油溫度夠高，將切好的4.原料加入鍋裡炒香。
- 將要被「蔥爆」的雞丁加入油鍋中快炒至熟，就可以迅速起鍋。以雞丁而言，通常不用超過兩分鐘就可以炒至全熟。以1.5公分左右的大小，通常只要表面全白後再稍微炒一下就沒什麼問題。
- 起鍋，稍微擺盤，就可以成為一道簡單的雞丁料理啦！
