蔥爆

蔥爆是常見的料理手法之一,蔥爆的方法非常簡單,備好辣椒、大蒜、青蔥、薑(視個人喜好),就可以開始蔥爆囉!

  1. 將青蔥切段、大蒜拍碎、薑切碎、辣椒切段。如果買不到生辣椒,美國超市其實很容易找到乾辣椒(如圖)

  2. 熱一鍋油,等油溫度夠高,將切好的以上原料加入鍋裡炒香。
  3. 將要被「蔥爆」的對象加入油鍋中快炒至熟,就可以迅速起鍋。